Nov 14, 16 · 「いぶりがっこ」とは、秋田県発祥の漬け物の一種です。寒さの厳しい東北地方の秋田県にて、いぶりがっこの原材料となる大根が凍ってしまうのを防ぐため、 大根を囲炉裏の上に吊るして燻製にし、米ぬかで漬け込んだもののこと を言います。秋田の方言で漬物のことを「がっこ」と呼ぶことから「いぶりがっこ」という名前が付けられたそうです。秋田名物のいぶりがっこが、なんとタルタルソースに？ カルディで売っている、もへじの「いぶりがっこのタルタルソース」は、いぶりがっこの風味が広がる新感覚のタルタルソース！ 酸味と甘みが絶妙なバランスで、やみつきになるおいしさにハマる人が続出しています。 野菜やフライとの相性はもちろん、一つあればいろんな料理に活躍しちゃうんですAug 09, 19 · いぶりがっこはその名の通り、燻ってある漬物です。
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